把握住新时期发展趋势机会 剑南春酒完成高质量发展

　　

　　制酒在中国已经有4000多年的历史时间，无论是在悠长岁月过程中的持续演化，又或者是在近代的凸起，纯粮酒无论以哪种方式发生在人们视线，都承重着自己的人文和独特的历史时间印痕。

　　剑南春酒承传距今1500年的历史时间，上千年之前，剑南春酒是名扬四海的珍酿，并被加载《德宗本纪》，上千年之后，剑南春酒早已变成品牌白酒知名品牌，变成我国迄今若存的唐朝中国名酒。 在社会化的今日，紫水晶剑南春酒早已变为了市场销售千亿的超级大品类。是啥让一个知名品牌承传千年之后依然可以活力四射，迅猛发展？是啥让一瓶纯粮酒纵横驰骋纯粮酒界很多年，不断占有竞争优势影响力，仍然粉丝成千上万？

　　01 以文化艺术为根基 承传上千年珍酿

　　做为在我国品牌白酒“茅五剑”之一的剑南春酒，的身上仍深深地烙着文明行为的印痕，顾客了解的那句“唐时皇宫酒，今日剑南春酒”，是其深入挖掘历史人文，高度重视提高品脾文化底蕴的主要表现。

　　△剑南春酒史历史博物馆

　　公年627年，唐太宗李世民分天地为十道，剑阁南面为剑南道，“剑南”地名大全从而问世。天时地利人和下，剑南道，特别是在以绵竹地域为象征的完善制酒手艺闻名全国各地。唐中书舍人李肇在《唐国史补》有言：“酒则有郢州之沿河，乌程之若下，荥阳之土窟春，富平之石冻春，剑南之烧春。”这一段记述强有力地证实了绵竹生产酒“剑南烧春”曾闻名遐迩的客观事实。

　　把“剑南烧春”引向历史时间修容的是一份宣布史籍的纪录。这也是来源于官方网三国正史《旧唐书》第十二卷《德宗本纪》的记述：“剑南岁贡春酒十斛……”从这些记述可以看出，在唐朝德宗以前（公年779年），绵竹生产之剑南春酒质量早已非常好，被做为朝中贡酒明确规定每一年朝贡，而“剑南烧春”之名也正来源于大唐皇帝钦赐。

　　△《唐国史补》

　　上千年的历史时间岁月，酒早就变成中华传统文化的一个关键印证与承重，剑南春酒以承袭上千年的文化艺术为借助，讲好中国白酒小故事，发扬中国白酒的特有风采。剑南春酒对自己历史时间知名品牌的真正的精准营销，及其恪守品质为本的经营管理理念，为其在白酒行业占领了一席关键的地方。公布统计显示，除早就在销售市场建立优点的飞天茅台酒和經典五粮液外，第三个以单支商品真实身份进到千亿商品俱乐部队的就是紫水晶剑南春酒，2020年销售总额近130亿人民币。

　　02 以质量为关键 争当纯粮酒先峰

　　质量是一款酒稳步发展的核心竞争力。绵竹自古以来就是制酒福地，这儿气侯柔和，四季分明，出产稻子、苞米、麦子等高品质粮食作物，特别是在水源高品质且丰厚，实则无可比拟的制酒自然环境。天时地利人和下，绵竹地域的酿酒业迅猛发展。

　　△剑南春酒天益旧号

　　“上千年老窖干年糟，酒好需得窖池老”，这也是白酒行业大家都知道的人生箴言。时迄今日，剑南春酒仍拥有富强的活力，这归功于古窖池群不断代的酿制。在绵竹剑南古街中，“天益旧号”古老酒坊拥有历史悠久的纯粮酒窖池，距今1500年。伴随着窖池使用时间的增加，这种微生物菌种会越来越更加多种多样，酿好的酒味道也就更为丰富多彩。剑南春酒“天益旧号”老酒坊11口老窖池仍然承传历史悠久的“泥窖固体纯粮发醇”传统式酿制手艺，窖池中腐殖层和微生物菌种类型出现异常丰富多彩。在某种意义上，剑南春酒“窖香浓厚、绵甜清冽、丰腴醇正、香气融洽、回味绵长”的设计风格特性恰好是归功于窖池中的这种微生物菌种，窖池中的微生物，几百年来源远流长，产生了别具一格自成体系的外部经济生态环境保护，对剑南春酒基本酒的质量起着至关重要的确保功效。

　　储藏是纯粮酒传统手工艺中一道关键的工艺流程，剑南春酒选用中国白酒成熟的极佳存储器皿——陶坛。往惜存储的纯粮酒在陶坛中完善成长，味道随存储時间的提升更为突显，更为悠美、柔雅。而每一滴在出厂的剑南春酒，都需要在陶坛中常年存放多年乃至数十年。

　　恪守传统式酿艺，优选高品质原材料，老窖发醇，与众不同的酒曲制作方法，各个阶段的严实相互配合及其每一个阶段严苛把控，为剑南春酒搭起了稳固的质量环城河。

　　03 以自主创新为推动 促进高质量发展

　　一杯传奇世界珍酿的持续，不但必须承传上千年传统的知名品牌遗传基因，也必须当代优秀工艺的精雕细刻和不断自主创新。自古以来一代代剑南春酒人上下求索、承传自主创新，为剑南春酒引入了新的活力。

　　在科学研究层面，剑南春酒做为领域标杆，推动着领域的高质量发展，其多种科研成果得到国家发明专利，夺得多种国家科技进步奖。

　　2006年剑南春酒的传统式酿制加工工艺当选了国家级别非历史文化遗产，在继承历史悠久酿艺的与此同时，剑南春酒开创了中华传统浓香白酒生产制造的經典特点加工工艺——“一低、二长、三控、四适度、五精作、六融合”。

　　△剑南春酒传统式酿艺图

　　剑南春酒运用当代生物学技术性，破解了浓香白酒关键呈香乳酸乙酯化学物质的转化成与酒曲微生物群系的潜在性关联，培育出多枝新陈代谢制酒生物菌和独特作用微生物菌种，在维持酒质典型性口味特点不会改变的根基上，大幅度提高了酒质中重要口味化学物质，保证了商品优质品率。

　　在承继传统式酒曲制作方式的与此同时，剑南春酒构建了酒曲质量等级评定管理体系，开创了一套大曲酒药生产工艺检测标准，更改了传统式酒曲制作实际操作“靠工作经验、凭直觉”的可变性，这也是传统式中温大曲酒生产工艺流程技术性的重要提升，为智能化系统酒曲制作生产制造带来了强有力的技术性支撑点。

　　除此之外，剑南春酒根据对天益旧号窖池中的作用菌种开展定量研究，初次发觉并取名浓香型白酒酒行为主体香气化学物质的作用菌种——“内耳形梭菌”，这为剑南春酒与众不同口味特点的产生确立了基本。在剑南春酒传统式酿制手艺发展趋势的历程中，运用现代化生物科技分离出来培育老窖重要作用微生物菌种有益菌，使传统技艺与自主创新有机化学结合，产生其与众不同承传管理体系，保证了剑南春酒在飞速发展全过程中维持了时尚潮流雅致的质量。

　　2020年11月，剑南春酒以1500年的匠心独运承传和推动领域的革新力量再度遭受奖励，剑南春酒调酒师精英团队喜获“中国酒业匠人匠心”和“中国酒业匠人新星”光荣称号。

　　杰出的时期，造就杰出的著作。剑南春酒追随社会的发展趋势，在承传中自主创新，在创新中发展，铸就着剑南春酒新时期的恢宏章节。剑南春酒是中国白酒一个特有存有。做为中国白酒高档酒标记之一，重新定位了我国品牌白酒的示范性实际意义，也彻底改变了中国白酒承重的沉重历史时间和经典文化使用价值。

　　不论是在数千年的酿造酒历史风云中，或是在白酒销售社会化的30年里，剑南春酒不但守候了一代又一代人的发展，也是印证了国家和种族的民族复兴。现如今的剑南春酒以紫水晶剑南春酒为关键，高中低档每款商品全方位发力的发展战略，及其生产制造、经销商、方式的精益化管理方法，正走在一条快速發展的快速道路。相信未来朗诵剑南春酒这一有着丰富历史时间文化底蕴的公司，一定能迈向更高更大的演出舞台，造就更光辉的考试成绩。

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