涪陵榨菜集团公司经理赵平：推动领域宣布进到身心健康轻盐时期

　　3月22日，“中国健康咸菜新标杆·赤水河轻盐咸菜发售新品发布会” 在涪陵榨菜集团公司总公司举办。乌江榨菜全系列技术升级，宣布发布赤水河轻盐咸菜，减盐超30%，在达到顾客对科学饮食产品需求的与此同时，也将推动领域宣布进到身心健康轻盐时期。

　　新品发布会上，重庆涪陵榨菜集团有限责任公司执行董事、经理赵平接纳了中国新闻网访谈，就咸菜减盐、公司发展、知名品牌打造出等一系列话题讨论作了回复。

　　中国健康咸菜新标杆–赤水河轻盐咸菜发售新品发布会

　　对焦轻盐赛道

　　出入口52个我国，全世界热卖超150亿包，一直以来乌江榨菜做为龙头企业，在商品的改革创新层面保持初心，自始至终以高质量商品回报顾客。

　　伴随着顾客营养健康认识的明显提高，大家对科学饮食明确提出了更好的规定，销售市场也迈入了减盐、减糖、减肥的身心健康技术升级潮。在健康消费时尚潮流的出风口下，涪陵榨菜集团公司做为中国经营规模最高的佐餐开味菜推动公司，不但担负起促进完成科学饮食的重任，也一直在积极推进兼具口感和身体健康的减盐商品。

　　赵平表明，赤水河轻盐咸菜开发设计前，企业一直科学研究顾客尤其是年青消费者人群的消费习惯。研究发现，伴随着社会经济的发展趋势，顾客对膳食的需求早已建立了从吃得饱到吃好的变化，顾客针对高品质、精致生活的需求量愈来愈显著。

　　意识到这一转变后，涪陵榨菜集团公司一直在做技术升级的工作中。本次发布的赤水河轻盐咸菜完成了多方位的更新。最先是商品自身的更新，完成了商品低盐的变化。次之，完成了生产工艺的更新，赤水河轻盐咸菜借助领域特有的“浅盐窑藏增香渍制”加工工艺、优秀自动化的“精确控盐”加工工艺，及其不用加入食品防腐剂就能冷藏的“栅栏技术”加工工艺，确保了乌江榨菜在保存原来鲜脆可口、美味可口等商品特征的根基上，完成减盐30%以上。最终，完成了包装设计的更新，保存传统式的脸普，并将包裝的红色中国更新到故宫红，与此同时选用中华传统岩彩彩绘艺术和珐琅工艺开展写作，非常好地承传了中国传统文化。

　　“今年过年之后，全新升级赤水河轻盐咸菜逐渐试销，喜悦的是专业市场和用户对更新后的商品表述了很大程度的认同。赤水河轻盐咸菜在16个预购大城市中短期内内就获得了市场销售2亿包的骄人成绩，为商品在全国各地发售后的热卖确立了自信心。”赵平说。

　　赤水河轻盐咸菜

　　提升产品品质，确保食品卫生安全

　　食品安全不但是公司发展的核心竞争力和企业竞争优势的反映，也是食品行业的道德底线。“人是铁饭是钢，食以安为先”。涪陵榨菜集团公司竭尽全力地搞好食品安全制度基本建设，与此同时积极主动引入世界各国优秀设备，提升产品品质，确保食品卫生安全。

　　从2002年逐渐，涪陵榨菜集团公司根据与世界各国10多家知名食品机械设备生产商开展普遍沟通交流，依次研发了咸菜清洗设备、咸菜除盐机等多种多样智能化专用型工业设备，并按照公司具体情况配备了多个不一样机械自动化、自动化技术水平的咸菜生产流水线，宣布了咸菜领域传统式手工制作生产制造的结束。并于2005年聘用德国专家一同产品研发出全球酱腌菜领域最现代化的全自动生产线，完成了咸菜生产制造从清理、切分、除盐到制成品包装袋的全自动化技术过程。并革新了自动式冲氮包裝管理体系，冲氮锁鲜，免压挤构造，使咸菜的口味更鲜脆。

　　“如今，我们在领域之中首先撤销应用食品防腐剂，积极主动产品研发低盐咸菜。”赵平提到，“根据操纵青菜头细菌很多量，选用生物科技，甄选咸菜有利微生物，提升商品水分含量、含盐度、真空值、辅材配制，执行HACCP管理方法，在咸菜发酵技术层面保持自主创新。”

　　根据赵平的详细介绍，大家还认识到涪陵榨菜集团公司还产品研发出了领域特有的香辛料提纯技术性，选用调味料相关成分提纯、髙压匀质破乳和真空泵滚揉吸咐式拌料渗入调料等技术性，使加上料更为细致、匀称，而且做到调味品无渣化、无菌检测化，加上料渗入在咸菜每个位置里边，确保质量如一。

　　智能化优秀生产设备的全方位应用，不仅大幅提高了企业生产规模，还使咸菜商品的品质平稳拥有靠谱确保。

　　定量化提高总体目标打造出千亿咸菜集团公司

　　“将来5-10年打造出100亿咸菜集团公司”。涪陵榨菜集团这一总体目标怎样完成？赵平得出了回答。

　　赵平觉得，“定量化提高的总体目标，一定要依照千亿咸菜集团公司毫不动摇去促进，关键方式便是以咸菜为起点，打开 ‘双拓’发展战略。”

　　最先是拓品类战略，从咸菜类目，扩展到赤水河小菜、赤水河调料菜、赤水河酸菜、赤水河下饭酱、休闲零食和川调郫县豆瓣酱等类目协作发展趋势；次之是拓销售市场发展战略，从家中市场的需求，扩展到餐饮业行业市场和食品产业市场的需求，完成从“小赤水河”到“大乌江”的发展趋势，产生咸菜、小菜与休闲零食、酱产品彼此之间的跨界营销连动。

　　次之，重点围绕“把公司基本建设变成我国佐餐开味菜领域（酱腌菜 酱类）的肯定管理者和食品行业有影响的大型航母”的发展战略，以翠绿色、高质量发展为推动，重新组合类目、知名品牌、商品、销售运营机构。

　　与此同时，也将紧紧围绕住以用户为核心，以身心健康、美味可口、方便快捷为公司的要求方位，把公司打导致我国佐餐开味菜领域的管理者。更新改造营销推广团队和构造，紧紧以都市为基本，扩展赤水河的牌子和营销网络的資源。横着立足于咸菜、酸菜、酱类协作发展趋势，竖向把省、地、县、乡的方式做深做透。

　　“万里赤水河雄伟秀气，近百年咸菜嫩脆鲜香”，今日的涪陵榨菜集团公司应对后农业产业时期的挑戰，将再次实行质量第一，落实做社会道德产业链的观念，志向树近百年知名品牌，把公司进一步做大做强做大，让“赤水河”知名品牌发展趋势变成国际知名品牌。

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