杨掌柜开辟粉面菜蛋新兴品牌 推动速食食品新风向

伴随着我国经济提高，人均消费支出提升，住户食品类花费的占有率增加，2021年中国餐饮行业经营规模为46895亿人民币，同比增加18.6%，预估2025年市场容量达55635亿人民币。

餐饮业各种食品类“神仙打架的快感”的前提下，泡面仍得到诸多消费者的喜爱，深层次诸多日常生活消费模式。调研数据表明，节约用餐时间（65.0%）是消费者选择方便面的关键目地，其次喜欢吃泡面（50.6%）和节约就餐支出（49.5%）。艾媒投资分析师觉得，疫情结束时间不确定性促使居民收入愈发慎重，泡面变成在家隔离、降低外出压货必不可少商品，其便捷、节省成本的特点深受顾客关注与认可，从而，方便面市场经营规模也日益提高。

艾媒近期公布的《2022年中国方便面食品创新及消费需求专题研究报告》资料显示，2021年我国方便面市场经营规模为1338.8亿人民币，预估2025年市场容量即将做到1849.9亿人民币。

杨掌柜紧随市场的需求，开辟粉面菜蛋新兴品牌

尽管方便面市场经营规模整体逐年上升，但营养成分不均匀、产品同质化仍然是其痛点分析。

调研数据表明，消费者选择泡面时最关心的因素就是口感（87.4%），其次价钱（63.2%）。食品类口味、品质是最主要的要素，要把握顾客的心，就先要征服消费者的“胃”。

遭遇消费理念升级、顾客需求多元化的趋势，杨掌柜紧随市场形势，从味道下手，研制出极具创新性的金汤肥牛味、麻辣酸豇豆味和引诱酸软味，在确保产品质量的前提下，在口感上给与顾客更多样化的挑选。

据统计，杨掌柜在2004年创立，是一家以食品类科学研究、生产销售为一体的食品制造公司，秉持代餐减肥变主食、美味又高档、超高性价比使命，坚持不懈类目开辟、商品对焦和口感提升，不断打造产品竞争力和商品差异化优势。2005年爆款产品“无拘无束”发售，品类产销量就达3亿！

杨掌柜从成立之时，就深耕细作校园内营销渠道。其消费群体定位最初为中学生和高中生，后逐渐扩展到在校大学生，关键消费人群年纪处于13-25岁左右。杨掌柜开展过很多次的校园调查，精确搜集消费者痛点，在获得传统式泡面既食不果腹、也吃不香等意见反馈后，逐渐产品研发汤粉蛋菜商品，于2016年宣布发布发售。

粉面菜蛋商品有粉、面儿、有蛋、蔬菜，相比传统式泡面，具备量多、营养搭配的特征。发售以后，粉面菜蛋慢慢遭受销售市场认同，变成泡面畅销新产品，“汤粉合一，一桶解决”的产品优势获得了诸多顾客的欢心。

资料显示，中国方便面产品创新粉面菜蛋2022年市场容量约为14亿人民币，后面将维持30%的增长率。

现如今，杨掌柜作为一家有着十八年专业生产制造速食食品工作经验的著名品牌，取得成功研创了粉面菜蛋、高人拉面和YES宽粉、酸汤面叶、休闲小吃五大系列产品，共25个品类，满足顾客不一样口味要求。在其中粉面菜蛋、高人拉面、YES 宽粉，2021年被代理商世家、代理商同盟等渠道评选为“2021年度爆款”。

在十八年的发展创新中，杨掌柜把握住市场细分，深耕细作新产品开发，下移消费渠道，取得成功虏获诸多顾客的心。

杨掌柜成领域头部品牌，推动粉面菜蛋行业发展趋势

最近，iiMedia Ranking（艾媒英才）官方发布《2022年中国最受欢迎粉面菜蛋品牌10强榜单》，2022年中国粉面菜蛋的品牌榜单中，杨掌柜以89.52分，排名第一。除此之外，做为粉面菜蛋品类创始人，杨掌柜粉面菜蛋2021年全国各地网上、线下推广总销量排名第一。

在杨掌柜开辟了粉面菜蛋新兴品牌后几年里，众多公司见到粉面菜蛋发展红利后，依次有五十余家公司追随合理布局粉面菜蛋销售市场，例如康师傅和白象这种泡面大佬，一样实施了跟踪对策。由此可见，杨掌柜粉面菜蛋的种类组成，已经成为标杆企业。

现阶段，粉面菜蛋产品定位分两种方位：一是主推粉面菜蛋品牌的，如杨掌柜;另一种是综合性的方便面品牌，则在本来传统式方便面的业务流程外，发布粉面菜蛋系列产品，做为保护性策略产品，防止错过了市场发展主动权，如康师傅、思圆。

杨掌柜自主创新消费模式，积极主动开展互联网营销

杨掌柜获得这样造就，更离不开背后的努力，通过调研，对这个行业、销售市场、商品与消费者开展一步步探寻，在泡面和消费者中间找到了一个均衡点，为此满足绝大多数消费者需求。在2018年打开新零售拓展模式，之后又利用互联网服务平台，导出优质的内容创变知名品牌，在扩张粉面菜蛋大家熟悉度的前提下完成了销售额疯涨，粉面菜蛋关注度不断增加。调研数据表明，顾客初次服用粉面菜蛋的时间也都集中在2019至2021年，比例为55.6%。在粉面菜蛋关注度盛行时，大多数人有跟风探索的个人行为。

用户在跟风试着以后，怎样吸引顾客是亟待解决的情况。杨掌柜流行消费人群为90后、00后，这种人群对速食食品要求高，而且在吃了市场中多类速食产品后并对规定会比较高。融合年青人消费观，杨掌柜在开展创新产品的前提下，搭建高效的消费模式，在顾客心里留有交易时长消费和场所，在一定程度上造成购买欲望。如休闲零食与煎炸宽粉搭配的，能将煎炸宽粉与卤鸡蛋、大麻花、果味饮料等配搭，特别适合办公室里的诸位“吃客”大咖。

杨掌柜做为当地著名的传统行业，十分关注互联网推广与新媒体营销，运用新闻媒体增加自己商品的推广，在小红书的、B站、抖音视频等渠道吸引住很多网络红人开展“自种树”。

此外，杨掌柜对每一款泡面食品类展开了卖点提炼，写下明星产品的特色优势，与市场里同行业分离，给顾客一个特殊记忆点。在研发了顾客的隐性需求以后，这款产品便被赋予增加值，像高人拉面主推“餐厅厨房现煮的香味”，不论是上班族还是学生，背井离乡应聘求职上学，最留恋的或是儿时的味道，“餐厅厨房现煮”是家乡的味道，给予异乡人一定的情感慰藉，在感情方面做到共鸣点，让顾客变成“熟客”。

将来，在泡面消费者对于泡面要求日常化的情形下，顾客对产品质量营养搭配可能明确提出更高要求，做为把握住营养搭配的创新之处而上线的粉面菜蛋商品，市场前景经营规模有希望扩张。而杨掌柜做为粉面菜蛋领域内的“引领者”，也需要以创新发展，不断扩张泡面品类培养，以适应大量顾客多元化的要求。

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