千亿元过桥米线产业链这一品类未来在哪？

热点资讯 2023-04-20 21:00:30 来源：股票入门作者：摘编

内敛的云南过桥米线

正由地区走向全国

近几年来，柳州螺蛳粉完成了不断高姿态走红，从2012年春天，显露于央视播放的《舌尖上的中国》第一季;到2014年10月28日，柳州市第一家预包装螺蛳粉制造业企业得到食品生产许可证，逐渐生产制造袋装螺蛳粉;再从2020年，螺蛳粉的有关微博热门话题浏览量提升20亿！

柳州螺蛳粉宣布变成了豆面食品的当红炸子鸡，类目销售量还以速食食品的形式，爆销全国各地，提升100亿！

对比螺蛳粉的高姿态走红，形状跟柳州螺蛳粉相近的过桥米线也显得低调了很多。但靠着着云南文化的过桥米线，其实在使力！

过桥米线始于云南省，伴随着云南省风韵在全国盛行而逐渐被国内消费者熟识和喜欢，也促进了云南过桥米线市场进一步发展，云南过桥米线还在乘势兴起。

特色美食君在某个点评网站搜索关键字“过桥米线”，北京市、上海市、广州市、深圳市、杭州市、成都市、重庆市等11个城市的过桥米线总店面数竟然有5万多家，深圳市就是这11个城市中店面数最小的，都是有1300 家。巨大门店数量背后，是大量的过桥米线交易受众群体，过桥米线，仍然是实实在在的千亿级销售市场。

但是和柳州螺蛳粉破20亿话题讨论量对比，过桥米线则显得有点不冷不热。

归根结底，关键主要有两个：异地云南过桥米线店面不足纯正、网上端口号先前没有出现爆品大单品。

前边讲到，近年来云南过桥米线店面在全国各地蓬勃发展，但是真正地道的云南过桥米线，则是寥寥无几。这便立即导致了，过桥米线在外省吃客那边体验感平行线扣分。

爱吃到地道的云南过桥米线，基本上只有亲自去云南省才能达到。

此外，一个中国人主食之一，过桥米线销售市场尽管规模庞大，但是由于细分品类诸多、且地区性强，通过线上端口号，一直以来产业化水平并不是很高，有种类无品牌特性比较明显。

做为比较早打开全国化合理布局的品类之一，云南过桥米线在新的市场布局下，应该怎么出圈向前，打造有关注度，有品牌爆款单品？

传统式特色小吃

怎样从云南省走向全国？

在相关组织公布的十大受欢迎速食米线排行榜上，排第一是指柳州螺蛳粉，榜中甚至都没有云南过桥米线影子。在天猫线上方便食品/冷冻食品品牌在线销售总额情况显示，新锐品牌如网红李子柒、自嗨锅、拉面说知名品牌排名前列。云南省便捷过桥米线不管销售量或是名气并不是很高。

但是现在，云南过桥米线，迎来我们这一代。

为建设云南过桥米线知名品牌，扩张云南过桥米线市场份额，做大做强云南过桥米线产业链等服务，最近，云南省商务厅等7单位建立了《云南省加快推动米线产业高质量发展三年行动计划（2023—2025）》。（数据来源：云南发布）

云南过桥米线？普娅鑫？摄

计划将进一步完善云南过桥米线规章制度规范，以云南过桥米线、预包装食品过桥米线为核心，制订云南过桥米线产业链规范，不断完善云南过桥米线产品与服务质量标准体系。

以畅通物流管理体系、基本建设绿色基地、增加开发设计幅度、强化人才支撑、提高开发水准、扩宽销售渠道等举措，提升云南过桥米线发展趋势构造，促进产业协同发展。

其中提到，有关“培养米线品牌，发展壮大行业龙头，加强品牌营销”等一系列政策导向，毫无疑问为云南过桥米线知名品牌的建设，提升云南过桥米线影响力和竞争能力，促进云南过桥米线产业链发展壮大发展趋势，奠定了良好的基础。

可以预见的是，拥有政策及资金扶持，云南过桥米线产业发展规划也将会迎来快速增长的时期。

咚咚咚食品类

推出爆款过桥米线品类

云南过桥米线的兴起，领军品牌的促进作用不容忽视。

咚咚咚食品类，做为云南省众所周知的老牌子。秉着最纯粹、最确实的愿景，二十几岁的咚咚咚，坚持不懈挑选自主研发路面，以工匠精神和搞好米线的信心，携和以资金投入、三大战略，进入云南过桥米线速食食品销售市场。

大概在七八年前，咚咚咚食品类老总周水净便把眼光锁住到了云南过桥米线销售市场，开始布局方便食品跑道。

相比于其他本地企业，咚咚咚食品类在资金分配和技术实力层面下足功夫。企业配套设施设立了原材料工程验收、仓储物流、生产加工、生产制造、外包装、进库、物流等十多道工艺流程，苛刻严格把关每一个环节。光是在“怎么让速食食品鲜过桥米线复原云南过桥米线鲜滑乡味”的产品研发就已耗费近百万元，并成立了一干团队对过桥米线、酱包、料包进行深入产品研发。

在近日新华通讯社记者的采访中，咚咚咚食品类老总周冷水表明：仅是为产品研发炸鸡蛋，就成立了一个专门团队，历经五个月，三轮实验不成功，损毁机器设备贴近两百多万元。据财务测算，咚咚咚每市场销售一千万元的过桥米线商品，消耗在炸鸡蛋的设备成本就占一百二十多万元。重项目投资，只求出尊品。真正意义上的与同类产品拉开急剧差别。